En la preparación del café exprés, nunca se debe utilizar agua hirviendo, ya que quemaría el café y perdería todos los componentes volátiles del café.
Por el contrario, si el agua no está suficientemente caliente, no se podrá extraer adecuadamente todos los componentes gustativos del café.
La temperatura ideal es de 93-98 grados centígrados.
Es importante comprobar [...]
El café es una bebida milenaria y prácticamente se ha bebido y se bebe en la mayoría de las zonas del mundo a la largo de la historia.
Hay muchas formas de tomar el café, las más conocidas son el Café Solo, o con un poco de leche tal como lo tomamos en España, el café [...]
La molienda es fundamental en la calidad del café. La mayoría de los problemas de sabor y aroma, con la excepción de los derivados de una mala selección del grano o un tostado incorrecto, proviene de una mala molienda. Ver más consejos para moler cafe
El grado de espesor de la molienda tiene un impacto importante [...]
